L’Œuf
Les Recettes avec des œufs :
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Crème Glacée aux Œufs à la Noix de Coco
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Pastis Landais d’Annie
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Soufflé à la Vanille de Philippe Conticini
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Financier aux Amandes de Ladurée
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Génoise Traditionnelle
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Crêpes de ma Mamie, aux Écorces d’Orange et à la Vanille
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Vultati, Crêpes Corses à la Farine de Châtaignes
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Pain des Rois de Papa Felder
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Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder
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Pandoro
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Crème Anglaise Traditionnelle
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Pâte Levée Briochée
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Brioche Nanterre
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Cake Marbré Ultime d’Aurélien Cohen
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Cake 100% Citron d’Aurélien Cohen
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Œufs Brouillés, Jaunes en Gravlax
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Jaune d’Œuf en Gravlax
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Tarte Échec et Mat
Les Recettes avec des jaunes et des blancs d’œuf :
Avec des jaunes d’œuf
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Crème Glacée aux Œufs à la Noix de Coco
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Crème Anglaise Traditionnelle
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Œufs Brouillés, Jaunes en Gravlax
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Jaune d’Œuf en Gravlax
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Tortellinis d’Agneau confit à la Menthe
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Biscuit Joconde à la Pistache
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Pavê aux Abricots, Miel et Romarin
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Biscuit à la Cuillère
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Pavê Brésilien d’Agueda
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Mousse Mascarpone à la Vanille (Sur Pâte à Bombe)
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Pâte à Bombe (Méthode par Pochage)
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Mousse au Fromage Blanc (sur Pâte à Bombe)
Avec des blancs d’œuf
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Soufflé à la Vanille de Philippe Conticini
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Financier aux Amandes de Ladurée
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Tarte Échec et Mat
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Koulitch du Café Pouchkine
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Feuilles de Tuiles Gaufrées
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Biscuit Joconde à la Pistache
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Pavê aux Abricots, Miel et Romarin
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Biscuit à la Cuillère
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Pavê Brésilien d’Agueda
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Macarons d’Amiens
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Biscuit Financier à la Pistache
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Biscuit Dacquoise à l’amande ou noisette