Migaine pour Quiche Salée
L’appareil, presque traditionnel, des quiches. Mélange de lait, de crème et d’œufs, il s’agit d’un appareil à crème prise qui gélifie à la cuisson (les œufs coagulent).
Pour la version tradi, remplacez le lait par la même quantité de crème liquide.
Saveurs :
Variations autour des Quiches et Tartes Normandes :
Les Pâtes à Tarte
Les Tartes Normandes sucrées
Les Quiches Salées
Pour une quiche de 20 cm de diamètre
Durée
Saison
Catégorie
Cuisine du Monde
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Migaine :
- Crème fraîche épaisse : 125 g
- Lait ½ écrémé : 125 g
- Œuf : 2
- Sel, Poivre, Muscade
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Couteau d’office
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
- Film Plastique Alimentaire
Pas à Pas de la Recette
La Migaine :
T° du Four
Ch. Tr.
Ingrédients :
- Crème fraîche épaisse : 125 g
- Lait ½ écrémé : 125 g
- Œuf : 2
- Sel, Poivre, Muscade
Mélangez la crème fraîche, le lait et les deux œufs. Salez, poivrez. Épicez selon vos envies. Pour une version plus gourmande (et plus traditionnelle), vous pouvez tout faire à la crème liquide.
Versez sur le fond de tarte choisi garni de la garniture puis enfournez une quarantaine de minutes à 180 °C.
Article Précédent
Appareil à Flan sans Œufs à la Vanille et au Safran
Nouvel Article
Pâte à Foncer au Sarrasin
Vous pourriez également apprécier
Pâte à Bombe (Méthode par Pochage)
Appareil à Galettes de Blé Noir
