Yemista Lahanikà
Légumes Farcis
Légumes de saison (tomates, poivrons verts et courgette) farcis d'un mélange de riz, herbes aromatiques et petits légumes.
Farce végétarienne au riz
Farce grecque utilisée pour garnir les légumes farcis sur l'île d'Ikaria. Elle est composée, entre autres, de riz, de courgettes, de champignons de Paris et de carotte.
Huile de Café
Une huile (d'olive ou autre), parfumée au café.
Haricots verts à la sauce tomate
De simples haricots, un peu de tomates et on laisse mijoter.
Sauce “Grand-Père”
La Sauce Grand-Père ! Véritable institution familiale et star incontestée des steak hachés/frites sauce grand-père de Bailly !
Pâte à Nouilles aux Œufs au Pesto
Bein tout est dans le titre. C'est une pâte à nouille. Y'a des œufs. Et du pesto.
Labneh
Entre le yaourt à la grec et le fromage frais, le Labneh est un laitage tout droit venu des pays du Levant. Selon le temps d'égouttage vous pourrez l'utiliser en tartinable ou comme petites garnitures d'une salade !
Champignons au Za’atar et Crêpes de Sarrasin
Des crêpes de sarrasin au lait d'amande et garnis de champignons et épinards sautés au za'atar.
Champignons et Épinards au Za’atar
Champignons et épinards poêlés et parfumés au za'atar.
Tranches d’Aubergines et Courgettes Rôties au Grill
Des aubergines, des courgettes, une mandoline, un grill et puis de l'huile d'olive. Surtout de l'huile d'olive.
Rouleaux d’Aubergines & Courgettes, Pesto & Fromage Frais de Bernard Laurence
Des rouleaux composés de fines tranches d'aubergines et courgettes garnies de fromage frais, de pesto et de roquette. Simple et délicieux pour un apéritif dînatoire.
Burrata
La fabrication du célèbre fromage italien, de la mozzarella enfermant un cœur fondant à la crème fraîche. Indispensable. Surtout en été.
Stracciatella
La stracciatella, la base de la mozzarella finement effilochée et mélangée à de la crème liquide. Avec un filet d'huile d'olive et quelques zestes de citron, c'est le paradis.
Mozzarella
Fabriquer sa mozzarella. Plus facile qu'on ne croit. Par contre, plus difficile qu'on imagine.
Pesto alla Genovese
Pesto traditionnel "à la génoise" composé d'huile d'olive, de basilic, d'un mélange de pecorino & parmesan et de pignons de pin.
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