La Préparation et les Petites Garnitures de Fruits
Éplucher, tailler, découper un fruit n’est pas toujours aussi simple que de peler une mandarine. Alors voici quelques petites techniques bien utiles.
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Culture et Savoirs
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Décortiquer des Châtaignes -
Découper une Grenade -
Découper une mangue -
Gratter une gousse de vanille -
Ouvrir une Noix de Coco -
Peler à vif et Lever les Suprêmes d’un Agrume -
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Sécher des feuilles de figuier -
Stérilisation et Remplissage des Bocaux de Confitures -
Tailler des Fruits en billes -
Torréfier des Fruits à Coque