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		<title>La Racine et la Rose Betterave, Rose et Crème de marron</title>
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		<pubDate>Tue, 21 Apr 2026 17:51:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Les Entremets et Grands Desserts]]></category>
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					<description><![CDATA[Un dessert délicat autour de la rose et de la betterave.]]></description>
		
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		<title>Rosae Latte à la Rose, Betterave et Crème de Marron</title>
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		<pubDate>Tue, 21 Apr 2026 17:33:08 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Les Boissons Lactées]]></category>
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					<description><![CDATA[Un latte composé d'un velouté de betterave à la farine de châtaigne et d'un lait parfumé à la rose.]]></description>
		
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		<title>Sauce Velouté de Betterave, Miel et Châtaigne</title>
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		<pubDate>Tue, 21 Apr 2026 17:25:18 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Les Sauces]]></category>
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					<description><![CDATA[Une sauce veloutée réalisée à partir d'un roux de farine de châtaigne et de jus de betterave.]]></description>
		
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		<title>Gel de Betterave</title>
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		<pubDate>Tue, 21 Apr 2026 16:52:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Les Confits, Gelées et Compotées]]></category>
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					<description><![CDATA[Gel collé à l'agar sur une base de jus de betterave]]></description>
		
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		<title>Gel de Crème de Marron</title>
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		<pubDate>Tue, 21 Apr 2026 16:49:46 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Les Confits, Gelées et Compotées]]></category>
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					<description><![CDATA[Gel collé à l'agar sur une base de crème de marron]]></description>
		
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		<title>Fontainebleau de Fromage de Chèvre</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Apr 2026 19:08:15 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[La Fromagerie]]></category>
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					<description><![CDATA[Du fromage de chèvre, de la crème fouettée.

Et puis c'est à peu près tout. Mais c'est déjà pas mal.]]></description>
		
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		<title>Réduction de Lait de Chèvre Sauce au Lait de Chèvre comme une Confiture de Lait</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Apr 2026 14:50:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Les Sauces Pâtissières]]></category>
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					<description><![CDATA[Du lait de chèvre, un peu de miel et de vanille, et on réduit

et on réduit 

et on réduit

]]></description>
		
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		<title>Compotée de Fraises pour dessert à l&#8217;assiette</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Apr 2026 14:35:14 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Les Confits, Gelées et Compotées]]></category>
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					<description><![CDATA[Compote de fraise gélifiée à l'agar-agar.]]></description>
		
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		<title>Trinité pascale Fromage de Chèvre, Miel et Fraise</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Apr 2026 13:58:34 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Les Entremets et Grands Desserts]]></category>
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					<description><![CDATA[Dessert à l'assiette autour de la chèvre, du miel et de la fraise.]]></description>
		
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		<title>Gelée au Champagne, Miel et Agrumes</title>
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		<pubDate>Tue, 31 Mar 2026 09:51:29 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Les Confits, Gelées et Compotées]]></category>
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					<description><![CDATA[Gelée collée à la gélatine et à la pectine. 

Idéale pour constituer le dessus d'un entremets.]]></description>
		
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