Des matières premières à la pâtisserie, il y a quelques (toutes petites) étapes. Il faut réaliser les différents appareils (pâtes, crèmes, etc) mais bien souvent ensuite, il faudra les façonner ou les dresser avant éventuellement de les cuire.
Mais tout cela ne se fait pas n’importe comment. On l’explique ici.
Les Catégories des recettes :
Calculer le nombre de parts d’un dessert, adapter les quantités, etc.
Étude de la matière, des différentes grandeurs physiques (masse, volume, température)
Nutrition, protéines, lipides, glucides, etc.