
Cuisine Automnale
Les Légumes de l’automne :
Septembre
Octobre
Les plats salés de l’automne :
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Ceviche de Daurade à la Grenade et au Lait de Coco
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Soupe Verte des Vaux-Chérons
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Yemista Lahanikà (Légumes Farcis à la Grecque)
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Kolokithokeftedes (Beignets de Courgettes)
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Salade de Tomates au Labneh et Zaatar
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İmam Bayıldı (Aubergines Farcies à l’Ottomane)
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Détailler un potimarron ou un potiron
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Noix de Saint-Jacques aux Poireau & Vin Blanc
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Soupe de Potimarron, Cerfeuil tubéreux et Carotte
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Omelette aux Cèpes
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Nettoyer des Cèpes
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Persillade
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Rouleaux de Printemps Végétariens
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Endive au Jambon
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Bouddha Bol Dinde & Butternut
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Apprêter un Butternut
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Quiche aux Blettes et au Brocciu
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Quiche Potimarron, Patate douce, Noix et Blue Stilton
Les fruits de l’automne :
Septembre
Octobre
Les Desserts de l’automne :
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Tarte aux Figues et Vanille
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Pavlova aux Figues, Noix, Miel et Vanille
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Cake à la Framboise et au Lait de Coco
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Onera
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Tartelettes Figues de Vincent Guerlais
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Crème Glacée au Bruccio et Miel de Châtaignier
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Marie Merveille
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La Poire du Lion
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Confiture de Figues au Miel, Vanille & Cannelle
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Tarte Umami
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Thalassa
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Équinoxe d’automne
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Tarte aux Pommes Traditionnelle
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Pommes, Poires Caramélisées & Crème Crue de l’Ami Jean
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Terres de Feu
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Crumble “Canadien”
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Cake aux Agrumes, cœur crémeux mandarine