Cette page regroupe les différentes petites pièces destinées à décorer un entremets, un dessert à l’assiette, etc., qu’il s’agisse de nougatines, petites tuiles, pièces en chocolat tempéré, etc. Certaines de ces préparations peuvent d’ailleurs se retrouver dans d’autres catégories.
Les Accompagnements Sucrés
Selon le type d’ingrédient :
Les Accompagnements en Chocolat
Les Accompagnements en Sucre et Caramels
Les Accompagnements Fruités
Les Accompagnements Floraux
Les Accompagnements d’Oléagineux
Les Accompagnements en Chocolat
Les Recettes :
Sauce au Chocolat
Les Accompagnements en Sucre, Miel et Caramels
Les Recettes :
Sirop d’imbibage pour Baba au Rhum
Sirop de Café Fort
Sirop de Fleurs, Plantes et Épices
Sirop de Fruits
Sirop de Pochage au Sauternes
Sirop de Rose
Sirops Neutres (30 et 60 °Brix)
Les Accompagnements Fruités
Les Recettes :
Coing Rôtis façon Tarte Tatin
Poires Rôties au Sirop d’érable et à la Vanille
Pommes et Poires Caramélisées de chez l’Ami Jean
Pommes ou Poires Caramélisées en Cocotte
Pommes Rôties au Beurre de Passion
Sirop de Fruits
Les Accompagnements Floraux
Les Recettes :
Crème Anglaise Traditionnelle
Sauce au Café, Réglisse & Cannelle
Sirop d’imbibage pour Baba au Rhum
Sirop de Café Fort
Sirop de Fleurs, Plantes et Épices
Sirop de Pochage au Sauternes
Sirop de Rose
Les Accompagnements d’Oléagineux
Les Recettes :
Rien pour le moment. Repassez dans une heure… Ou peut-être un peu plus tard
Selon le type de recette :
Les Sauces
Les Sirops
Les Confiseries
Les Sauces
Les Recettes :
Crème Anglaise Traditionnelle
Sauce au Café, Réglisse & Cannelle
Sauce au Chocolat
Les Sirops
Les Recettes :
Sirop d’imbibage pour Baba au Rhum
Sirop de Café Fort
Sirop de Fleurs, Plantes et Épices
Sirop de Fruits
Sirop de Pochage au Sauternes
Sirop de Rose
Sirops Neutres (30 et 60 °Brix)
Les Confiseries
Les Recettes :
Rien pour le moment. Repassez dans une heure… Ou peut-être un peu plus tard
