Il n’y a pas que les croissants et les chocolatines dans la vie. Il y a aussi les chaussons aux pommes ! Peut-être bien ma viennoiserie préférée, surtout quand elle est bien garnie de pomme.

Cette fois-ci, on quitte la pâte levée feuilletée pour revenir à une pâte feuilletée des plus classiques (mais qui peut quand même être inversée). Les chaussons font alors partie d’une gamme beaucoup plus large de viennoiseries feuilletées qui intègre également les chaussons napolitains (c’est comme le chausson aux pommes, mais la frangipane remplace la compote), les palmiers et autres pailles.

---