Sauce Vinaigrette au Miel
Sauce Magique de Paris-Hanoï
Phở Bò
Biscuit Cake au Chocolat
Ganache pour Tartes & Entremets
Petit-Suisse
Opéra
Glaçage miroir au Cacao
Ganache Montée Chocolat Blanc & Café
Miên Gà, Soupe de Vermicelle & Poulet
Brioche Vendéenne
Pâte Fermentée pour viennoiseries
Crémeux au Chocolat
Biscuit Joconde au Cacao
Confiture aux trois oranges