Levain Dur de Blé
La technique de base pour créer son propre levain dur.
Levain tout Point
Stade du levain permettant la préparation de la pâte levée.
Façonner en boudin
Façonner en boudin
Façonner en tresse
Façonner en tresse une pâte levée pour réaliser une brioche… tressée. Si si.
Façonner en Boule
Façonner en boule.
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