Les Entremets Individuels
Qu’ils soient de simples entremets en modèle réduit ou des fruits sculptés, les entremets individuels sont le trait d’union entre les entremets et les desserts à l’assiette.
Les recettes :
Les Entremets individuels :
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Entremets Figues, Maury et Citron
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Entremets individuels Poire, Citron et Vanille
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Betterave, Rose et Crème de marron
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Fromage de Chèvre, Miel et Fraise
Les Fruits Sculptés :
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Figue, Fleur d’Oranger et Vanille
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Entremets Cerise et Fleur de Cerisier
Les Trompe-l-Œil :
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L’ensemble des recettes :
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Arabica -
Canelés Surprises de Jeffrey Cagnes -
Corbières, Entre Ciel et Moulin Entremets Figues, Maury et Citron
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Entremets Vanille et Noix de Macadamia -
Harmonie Entremets individuels Poire, Citron et Vanille
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La Figue Perdue Figue, Fleur d’Oranger et Vanille
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La Racine et la Rose Betterave, Rose et Crème de marron
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Pur Vanille de Philippe Conticini -
Quelque part entre l’Adour et la Garonne -
Ritz au Lait de François Perret -
Sakura Entremets Cerise et Fleur de Cerisier
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Trinité pascale Fromage de Chèvre, Miel et Fraise