Paris-Brest, Mille-Feuilles, Fraisier, Pavlova, etc. La seule évocation de ces noms et on a tout de suite des étoiles dans les yeux et qu’une seule envie, croquer dedans. Parce que ces noms évoquent plus qu’une pâtisserie, mais bien un pan entier de notre gastronomie, voire de notre Histoire.
Vous trouverez donc sur cette page les grands classiques des entremets dont le nom est entré dans le langage courant, mais aussi les bûches des fêtes de fin d’année ou encore les grands desserts issus de notre patrimoine gastronomique.
Familles
Occasions et Service
Bûches Pâtissières
Charlottes et Cie
Bûches Roulées
Forêts Noires
Dacquoises, Succès et Cie
Fraisiers
Framboisiers
Macarons
Mille-feuilles
Les Mokas
Les Opéras
Les Paris-Brest
Pavlovas et Cie
Saint-Honorés
Tiramisus et Cie
Trianons (Royal)
Les Bavarois
Les Bûches Pâtissières
Les Bûches et Biscuits Roulés
Les Charlottes
Les Dacquoises
Les Forêts Noires
Les Fraisiers
Les Framboisiers
Les Macarons
Les Mille-Feuilles
Les Mokas
Les Opéras
Les Paris-Brest
Les Pavlovas
Les Russes
Les Saint-Honorés
Les Succès
Les Tiramisus
Les Trianons (Royal)
Les Vacherins
Bûche « Vanille Vanille » des pÂtissiers
Bûche Aramis
Bûche Athos
Bûche Aurelia
Bûche Casse-Noisette des pÂtissiers
Bûche D’Artagnan
Bûche Écorce de Claire Damon
Entremets Vanille, Tonka et Caramel
Bûche Ganesh
Bûche Hélène
Bûche Jardin des Hespérides
Bûche Milady
Bûche Nambi
Bûche Porthos
Bûche Rayons d’Hiver
Il était une fois, dans la Forêt de la Hesse
Bûche Pain d’épices, Spéculoos et Figues
Il Puparo
Bûche Noisettes et Chocolat au Lait
Le Jeune Prince et la Jeune Princesse
Bûche Pâtissière Mangue, Citron et Noix de Coco
Teju Jagua
Bûche Chocolat Noir, Poire et Tonka
Terres de Feu
Charlotte à la Vanille & aux Framboises
Charlotte aux Fraises et à la Menthe
Forêt Noire Traditionnelle
Mon Fraisier
Framboisier à ma façon
Mille-feuilles à la vanille de Philippe Conticini
Onera
Opéra de Valrhona
Paris-Brest Noisette
Émeraude
Les Jardins Suspendus de Cydonia
Dans l’esprit d’une pavlova, coing, hibiscus et miel
Pavlova aux Figues, Noix, Miel et Vanille
Pavlova aux Fruits Rouges
Pavlova Pommes et Cannelle
Saint-Honoré Chiboust de Gaston Lenôtre
Saint-Honoré Esméralda
Saint-Honoré Fébus
Saint-Jivara
Saint-Honoré Chocolat au Lait
Saint-Sylvestre
Pavê Brésilien d’Agueda
Tiramisu à la Poire et au Thé
Tiramisu Traditionnel
Trianon (Royal)
Dans l’esprit d’un Vacherin, Framboise et Noix de Coco
Les Entremets à Partager
Entremets Individuels
Les Desserts à l’Assiette
Number Cakes et Cie
Les Entremets à partager
Les Entremets individuels
Les Desserts à l’Assiette
Les Number Cakes et Desserts d’Anniversaire
Les Desserts de Fin d’Année
Les Desserts de Fête
Alizé
Entremets Mangue, Passion, Noix de Coco, Fraises et Tonka
Bûche « Vanille Vanille » des pÂtissiers
Bûche Aramis
Bûche Athos
Bûche Aurelia
Bûche Casse-Noisette des pÂtissiers
Bûche D’Artagnan
Bûche Écorce de Claire Damon
Entremets Vanille, Tonka et Caramel
Bûche Ganesh
Bûche Hélène
Bûche Jardin des Hespérides
Bûche Milady
Bûche Nambi
Bûche Porthos
Bûche Rayons d’Hiver
Caramelia
Charlotte à la Vanille & aux Framboises
Charlotte aux Fraises et à la Menthe
Chloris
Cocorycot
Entremets Abricot, Noix de Coco et Curry
Danse Bretonne
Des Pommiers dans la prairie
Entremets Infiniment Vanille
Feuille d’érable
Fleur de Rhubarbe, Parfum de Cannelle
Entremets à la Rhubarbe et aux Clous de Cannelier
Forêt Noire Traditionnelle
Fragments
Framboisier à ma façon
Garrigue
Il était une fois, dans la Forêt de la Hesse
Bûche Pain d’épices, Spéculoos et Figues
Il Puparo
Bûche Noisettes et Chocolat au Lait
L’Origine du Monde
Entremets Abricot et Framboise
La Poire du Lion
La Pomme et le Cannelier
Le Jeune Prince et la Jeune Princesse
Bûche Pâtissière Mangue, Citron et Noix de Coco
Les Boules de Noël
Les Trois Seigneurs
Entremets Figue, Hypocras et Miel
Limone e Nocciola
Entremets Citron et Noisettes
Mon Fraisier
Nocciola
Entremets Chocolat au Lait et Noisettes
Onera
Opéra de Valrhona
Othello
Oxymore
Palet Or de Valrhona
Paris-Brest Noisette
Pavê aux Abricots, Miel et Romarin
Pavê Brésilien d’Agueda
Pavlova aux Figues, Noix, Miel et Vanille
Pavlova aux Fruits Rouges
Corbières, Entre Ciel et Moulin
Entremets Figues, Maury et Citron
Entremets Vanille et Noix de Macadamia
Harmonie
Entremets individuels Poire, Citron et Vanille
Pur Vanille de Philippe Conticini
Quelque part entre l’Adour et la Garonne
Abricots du Roussillon, Thym citron, Granola au pain et Crème crue
Blanc comme la Neige, Rouge comme le Sang, Noir Comme l’ébène
Entremets Pomme, Fève de Tonka et Vanille
Couleurs d’Automne
Dans l’esprit d’un Vacherin, Framboise et Noix de Coco
Émeraude
Figues sur Gelée de Maury, Crème Glacée au Stilton
Histoire Éternelle
Entremets Rose, Poire et Vanille
L’Abricot du Sud-Ouest, Basilic frais, Miel et Feta
La Chèvre de Mademoiselle Marie
Entremets Fromage de Chèvre et Miel
La Figue Perdue
Figue, Fleur d’Oranger et Vanille
La Poire des Anges
La Poire Pochée de Julien Dugourd
Le Chou-Fleur du 1903
Chou-Fleur, Amande et Fève de Tonka
Les Jardins Suspendus de Cydonia
Dans l’esprit d’une pavlova, coing, hibiscus et miel
