Anatomie d’un dessert :
Catégorie
Origine
Composition
Crème au beurre/Ganache
Origines d’un dessert :
Le Macaron est un dessert confectionné sur base, et c’est logique, de biscuit… macaron (tant pour tant amande/sucre glace et meringue, mais dans des proportions différentes du succès).
Les recettes de Macarons :
Les Entremets
Les Macarons Parisiens
Les Macarons Traditionnels
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Macarons Infiniment Vanille
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Macarons d’Amiens -
Amaretti à la Rose et Baies de Goji