Pesto de l’homme pressé
Pesto rapido au mixeur. Cinq minutes douche comprise.
Gremolata
La persillade, à l'italienne. De l'ail, du citron, de l'huile d'olive. Et n'oubliez pas le persil. Ce serait dommage.
Pommes de Terre Fondantes
Pommes de terre sautées à l'huile d'olive et au beurre puis pochées dans un bouillon de volaille. Non c'est pas gras.
Ragù alla Bolognese di Nonno Jojo
La Célébrissime sauce Bolonaise de Papi Jojo, à base de viande de bœuf et de porc et que l'on sert traditionnellement avec des tagliatelles (et non des spaghettis).
Pâtes Fraîches Riches en Œuf
Les Pâtes à Pasta aux œufs entiers et aux jaunes d'œufs. Une belle couleur jaune qui sera parfaite pour les raviolis.
Aubergines panées
Le nom veut tout dire. Aubergine panée. Qu'attendons-nous ?
Salade de Figues, Miel et Burrata
Salade verte au choix accompagnée de figues légèrement rôties au miel, de burrata, d'amande et de quelques tranches de jambon de pays.
Taboulé “à Fafa”
Madeleine de Proust, ce taboulé (à l'oriental), c'était celui de ma grand-mère paternelle.
Saganaki aux aubergines
Aubergines rôties au four, nappées d'une sauce tomate au basilic et parsemées de manouri, un fromage frais grec au lait de brebis et de chèvre. Aubergine, tomate, basilic et fromage. Le paradis.
Sauce Tomate & Poivrons
Sauce tomate personnelle à base de tomates (sans blague ?), de poivrons, piment basque, basilic et origan. Et puis un peu de vin quand même.
Œufs à la Fondue de Légumes
Fondue de légumes divers (tomates, ratatouille, piperade, poireaux, etc.) sur laquelle on cuit des œufs à la façon œuf miroir. Le plat du dimanche soir (ou peut-être du lundi, ou du mardi, à la limite ça passe aussi le mercredi)...…
Ratatouille de Fafa
Version personnelle du traditionnel ragout de légumes de Provence.
Daube de Bœuf de Maman
Le ragoût par excellence. Le seul, l'unique, celui de ma maman.
Tahini
La sauce phare de la cuisine levantine. Des graines de sésame torréfiées broyées avec de l'huile d'olive. Indispensable, et pas que pour l'houmous.
Préparer des Asperges Blanches
Technique détaillant la manière d'éplucher et de cuire les asperges blanches, et de préférence, landaises !
