Confiture de Miel et Huile d’Olive aux Agrumes
Entre la confiture et la mayonnaise, de simples jaunes foisonnés avec du miel bouillant puis montés à l’huile d’olive (ici parfumée aux agrumes). Mais une simple huile d’olive, ça marche aussi.
La seule difficulté, c’est de décider dans quelle catégorie je vais ranger la recette… Confiture, sauce, confiture ?
Ah tiens pourquoi pas condiment ?
Côté utilisation, ça ira très bien avec un poisson ou une viande blanche ou pour parfumer une crème (ce que j’ai fait).
Saveurs :
Variations autour des Confitures, des Gelées et des Compotes :
Pour un petit bol
Durée
Saison
Catégorie
Convertisseur
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Confiture de Miel et Huile d’Olive :
- Jaune d’œuf : 20 g (1)
- Miel : 40 g
- Huile d’Agrumes : 72 g
- Poivre long
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Poêles & Casseroles
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
- Thermomètre électronique
Pour la recette :
Appareillages :
- Mixeur plongeant
Pas à Pas de la Recette
La Confiture de Miel et Agrumes Confits :
Réfrigération
Ingrédients :
- Jaune d’œuf : 20 g (1)
- Miel : 40 g
- Huile d’Agrumes : 72 g
- Poivre long
Verser le miel bouillant sur les jaunes tout en remuant constamment puis monter à l’huile d’olive à l’aide d’un mixeur plongeant (ou du fouet si vous êtes motivé).
Assaisonnez au poivre long (ou à toute autre épice de votre choix) et réservez au frais.
Huile d'Olive aux Agrumes Confits au Miel
Les Ors de la Champagne
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