Vinaigre de Fruits
Déniché dans l’excellent livre autour des fruits de Régis Marcon, le vinaigre de fruits est d’une simplicité presque enfantine.
Du vinaigre de vin blanc, des fruits, un peu de sucre et le tour est joué.
Faut juste prévoir huit jours d’attente.
Saveurs :
Variations autour des Vinaigres :
Pour un demi-litre environ
Durée
Saison
Catégorie
Convertisseur
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Le Vinaigre :
- Vinaigre de vin blanc : 50 cl
- Fruits : 300 g
- Sucre : 1 c.à.s
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Couteau d’office
- Poêles & Casseroles
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
Pas à Pas de la Recette
Le Vinaigre de Fruits :
T° Ambiante
Ingrédients :
- Vinaigre de vin blanc : 50 cl
- Fruits : 300 g
- Sucre : 1 c.à.s
Portez le vinaigre à ébullition puis ajoutez les fruits choisis, épluchés et coupés en morceaux selon la nécessité (pomme, poire, pêche, etc.) hors du feu et mélangez en écrasant le fruit dans le vinaigre.
Versez le tout dans une bouteille et laissez macérer à température ambiante, mais à l’abri de la lumière, durant huit jours. Au terme de l’attente, filtrez, ajoutez le sucre et faites légèrement tiédir.
Versez dans une bouteille propre et conservez à l’abri de la lumière.
#Base
#vinaigre
Teju Jagua
Sirop de Fleurs, Plantes et Épices
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