Anatomie d’un dessert :
Catégorie
Origine
Composition
Croustillant praliné
Ganache chocolat
Origines d’un dessert :
Le Royal, appelé aussi le Trianon, est un dessert au chocolat dont les origines restent assez floues. Il est composé d’un biscuit dacquoise sur lequel on étale un craquelin et que l’on recouvre d’une ganache au chocolat noir.
Les recettes de Trianon :
Les Trianons
Les Dacquoises
Les Ganaches
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Trianon (Royal)
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Dacquoise Noisettes -
Dacquoise Amande -
Biscuit Dacquoise à la Noix de Coco -
Biscuit Dacquoise à l’amande ou noisette
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Ganache à tartiner -
Ganache au Café -
Ganache Montée Dulcey -
Ganache Blanche à la Vanille -
Ganache Montée Lactée au Praliné -
Ganache Montée à la Vanille -
Ganache Montée Intensément Café -
Ganache au Gianduja