Anatomie d’un dessert :

Les entremets montés à la palette sont des entremets, généralement “à étage”, composés de couches successives de biscuits et de crème, que l’on étale et que l’on masque ensuite… à la palette. Logique.

Quelques exemples d’entremets montés en cercle :

Les mille-feuilles

Les forêts noires

Les bûches et biscuits roulés

Les bûches et biscuits roulés

Mes recettes d’entremets montés à la palette :

  • Mille-feuilles à la vanille de Philippe Conticini
    Mille-feuilles à la vanille de Philippe Conticini
  • Forêt Noire Traditionnelle
    Forêt Noire Traditionnelle

Laissez un message

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *