Haricots verts à la sauce tomate

J’aime pas les haricots verts.

Mais comme ça ça passe pas trop mal.

Saveurs :

Variations autour des Mijotés :

Le ragoût est une technique de cuisson qui consiste à cuire une pièce coupée en morceaux (ce qui la différencie du braisage qui s’occupe des pièces entières) avec une garniture aromatique, à couvert, avec un court mouillement à four doux.

Ragoûts de Viandes

Ragoûts de Poissons

Ragoûts Végétarien

Baeckeoffe Alsacien
Blanquette de Veau de Fafa
Bœuf braisé en acidulé de poivrons rouges
Bœuf Camargue des Vaux Chéron
Caille Braisée au Vin Blanc et Légumes de Saison
Carbonade Flamande de Jean-François Piège
Carbonade Flamande de La Grande Mêlée
Carbonade Flamande de mon Grand-Père
Daube de Bœuf de Maman
Lapin Confit aux Olives et Romarin

Bourdeto de Corfou
Chipirons à la tomate de ma Maman
Ragoût de Lotte “à la Papa”

Haricots verts à la sauce tomate
Ratatouille de Fafa

Pour quatre à six personnes

Création

Durée

Saison

Catégorie

Catégorie

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Haricots verts à la sauce tomate :

Haricots verts : 600 g
Oignon jaune : 2
Ail : 2 gousses
Concentré de tomate : 140 g
Pulpe de tomate : 400 g
Eau : qs
Miel (ou sucre) : 1 c.à.c
Vinaigre balsamique : qs
Herbes au choix
Huile d’olive

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & spatules

Pas à Pas de la Recette

Haricots verts à la sauce tomate :

Ingrédients :

Haricots verts : 600 g
Oignon jaune : 2
Ail : 2 gousses
Concentré de tomate : 140 g
Pulpe de tomate : 400 g
Eau : qs
Miel (ou sucre) : 1 c.à.c
Vinaigre balsamique : qs
Herbes au choix (basilic, herbes de Provence, Curry)
Huile d’olive

Lavez et équeutez les haricots verts. Émincez les oignons et écrasez l’ail. Faites revenir ces deux derniers dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson environ 5 min.

Déglacez avec un peu de vinaigre balsamique puis ajoutez le miel (ou le sucre), le concentré de tomate et des herbes (à vous de choisir). Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez enfin la pulpe (ou du coulis ou à défaut du jus) de tomate ainsi qu’un peu d’eau pour mouiller à hauteur. Salez et poivrez et faites mijoter une petite demi-heure.