Haricots verts à la sauce tomate

J’aime pas les haricots verts.

Mais comme ça ça passe pas trop mal.

Saveurs :

Variations autour des Mijotés :

Le ragoût est une technique de cuisson qui consiste à cuire une pièce coupée en morceaux (ce qui la différencie du braisage qui s’occupe des pièces entières) avec une garniture aromatique, à couvert, avec un court mouillement à four doux.

Ragoûts de Viandes

Ragoûts de Poissons

Ragoûts Végétarien

Osso-Buco
Porc au Soja
Poulet au Vin Jaune et Morilles
Ragoût de Mouton
Ragù alla Bolognese di Nonno Jojo
Rôti de Veau aux Champignons de Fafa

Pour quatre à six personnes

Création

Durée

Saison

Catégorie

Catégorie

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Haricots verts à la sauce tomate :

Haricots verts : 600 g
Oignon jaune : 2
Ail : 2 gousses
Concentré de tomate : 140 g
Pulpe de tomate : 400 g
Eau : qs
Miel (ou sucre) : 1 c.à.c
Vinaigre balsamique : qs
Herbes au choix
Huile d’olive

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & spatules

Pas à Pas de la Recette

Haricots verts à la sauce tomate :

Ingrédients :

Haricots verts : 600 g
Oignon jaune : 2
Ail : 2 gousses
Concentré de tomate : 140 g
Pulpe de tomate : 400 g
Eau : qs
Miel (ou sucre) : 1 c.à.c
Vinaigre balsamique : qs
Herbes au choix (basilic, herbes de Provence, Curry)
Huile d’olive

Lavez et équeutez les haricots verts. Émincez les oignons et écrasez l’ail. Faites revenir ces deux derniers dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson environ 5 min.

Déglacez avec un peu de vinaigre balsamique puis ajoutez le miel (ou le sucre), le concentré de tomate et des herbes (à vous de choisir). Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez enfin la pulpe (ou du coulis ou à défaut du jus) de tomate ainsi qu’un peu d’eau pour mouiller à hauteur. Salez et poivrez et faites mijoter une petite demi-heure.