Porc au Soja

Sommaire

Alors c’est pas la version classique. Si tant est qu’elle existe. Non, c’est la version familiale qu’on va voir ici. Tiré du petit carnet bien usé de ma mère.

Autant vous dire qu’on fait un peu ce qu’on veut.

Saveurs :

Variations autour de la cuisine asiatique :

Pour quatre à six personnes

Durée

Catégorie

***La Cuisine des Viandes et Volailles***

Cuisine du Monde

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Porc au soja :

Filet mignon de porc : 1
Soja : à doser selon l’envie (une boite)
Oignon : 1
Champignon : 500 g
Pâte de miso rouge
Farine
Sel, poivre

Champignons :

Champignon : 500 g
Beurre : 1 noix
La moitié d’un citron

Le tout-venant :

Couteau d’office
Poêles & Casseroles
Cocotte

La Recette en pas à pas

La Recette :

Portez une casserole d’eau à ébullition avec une noix de beurre et la moitié d’un citron. Ajoutez les champignons coupés en quartiers et faites-les blanchir deux à trois minutes.

Coupez le filet mignon en cubes plus ou moins petits selon vos goûts puis farinez-les. Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon. Débarrassez, ajoutez de l’huile et faites-y revenir les morceaux de porc.

Ajoutez une belle cuillerée de pâte de miso et mélangez pour bien enrober les morceaux de viande. Ajoutez les pousses de soja ainsi que les champignons blanchis. Couvrez d’eau à mi-hauteur et laissez cuire à petit feu une vingtaine de minutes. Maintenez au chaud et servez avec du riz blanc.