Le porc est un mammifère de la famille des suidés. Également appelé le cochon, il est l’une des viandes la plus consommée dans le monde malgré son interdiction dans plusieurs religions (islam, judaïsme et certains courants chrétiens). Le nom de porc ou cochon désigne la famille en général :
- Adulte Mâle : Verrat
- Adulte Femelle : Truie
- Adulte Femelle n’ayant pas encore vêlé : Cochette
- Petit : Cochon de lait (avant sevrage) et Nourrain (après sevrage).
Savoirs, Techniques et Préparation de Base :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.
Charcuteries :
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Gâteau de Noël Sucré Salé au Canard, Pomme et Coing
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Pâté de Campagne
Cuisine :
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Baeckeoffe Alsacien
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Porc au Soja
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Ragù alla Bolognese di Nonno Jojo
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Salade de Figues, Miel et Burrata
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Flammekueche Traditionnelle
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Tomates Farcies de ma Mamie
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Endive au Jambon
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Piquer une Viande à l’ail
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Jhol Momo Ko Achar