Torréfier les graines des courges

Une des étapes obligatoires lors de la préparation d’une courge consiste à l’évider et à en retirer les graines. Mais de même qu’il est formellement interdit de jeter une gousse de vanille épuisée, il est hors de question de mettre à la poubelle les graines ainsi récupérées. On les recycle !

Saveurs :

Variations autour des courges :

Boulettes de Courges à la Sauce Tomate
Potimarron rôti au Miel, Romarin et Huile d’Olive
Un Automne en Italie
Berlingots Couleurs d’Automne
Potage de Courges et Pommes de Terre, Cumin et Curcuma, Chantilly au Thym
Torréfier les graines des courges
Découper un Potimarron ou un Potiron
Soupe de Potimarron, Cerfeuil tubéreux et Carotte

Pour une courge

Pas vous. Le légume.

Durée

Catégorie

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Une courge

Le tout-venant :

Poêle
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

La Recette en pas à pas

Torréfaction des Graines de courge :

Après avoir récupéré les graines de courge, lavez-les pour retirer la chair qui serait restée collée puis séchez-les avec un linge bien propre. Si vous en avez le temps et l’envie, mettez-les dans un torchon bien sec et laissez-les sécher durant une journée ainsi.

Répartissez les graines sur du papier ou tapis de cuisson sans les faire se chevaucher puis enfournez l’ensemble environ 10 à 20 min en fonction du degré de torréfaction désiré.