Torréfier les graines des courges

Une des étapes obligatoires lors de la préparation d’une courge consiste à l’évider et à en retirer les graines. Mais de même qu’il est formellement interdit de jeter une gousse de vanille épuisée, il est hors de question de mettre à la poubelle les graines ainsi récupérées. On les recycle !

Saveurs :

Variations autour des courges :

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  Quiche Bleu d’Automne

Ingrédients & Matériel

La Recette en pas à pas

Torréfaction des Graines de courge :

Après avoir récupéré les graines de courge, lavez-les pour retirer la chair qui serait restée collée puis séchez-les avec un linge bien propre. Si vous en avez le temps et l’envie, mettez-les dans un torchon bien sec et laissez-les sécher durant une journée ainsi.

Répartissez les graines sur du papier ou tapis de cuisson sans les faire se chevaucher puis enfournez l’ensemble environ 10 à 20 min en fonction du degré de torréfaction désiré.