Tranches d’Aubergines et Courgettes Rôties au Grill

La seule difficulté de la recette, ça reste de couper les aubergines et les courgettes en fines tranches. Faut une bonne mandoline (ou pour les chanceux, une trancheuse à jambon). Le reste n’est que littérature.

Évitez juste de griller totalement les légumes au risque de les voir devenir tout secs. Et après y’a plus qu’à trouver un peu de fromage frais et du pesto, et vous obtenez de délicieux rouleaux.

Saveurs :

Variations autour des légumes rôtis :

Tranches d’Aubergines et Courgettes Rôties au Grill
Aubergines gratinées à la Feta
Tomates à la Provençale
Patate Douce Rôtie à l’Huile d’Olive et Manouri
Pommes de Terre Rôties au Four
Antipasti de Légumes Rôtis

Pour autant que nécessaire

Création

Durée

Saison

Catégorie

Cuisine du Monde

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Légumes rôtis au grill :

Aubergine
Courgette
Huile d’olive
Sel, poivre, herbes

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Poêles (Grill)
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Pas à Pas de la Recette

Aubergines et Courgettes Rôties au Grill :

Ingrédients :

Aubergine
Courgette
Huile d’olive
Sel, poivre, herbes

À l’aide d’une mandoline ou d’une trancheuse à jambon (et à défaut d’un bon couteau) coupez les légumes en tranches d’un demi-centimètre environ.

À l’aide d’un pinceau, tapissez-les d’huile d’olive sur les deux faces. Salez et poivrez, ajoutez des herbes si nécessaires puis déposez-les sur un grill.

Laissez-les cuire deux à trois minutes de chaque côté de façon à voir les marques de grill sur les tranches. Laissez-les refroidir sur un papier absorbant ou un papier sulfurisé. Conservez au frais dans une boite avec un peu d’huile d’olive.