Pommes de Terre Rôties au Four

Moins grasses, tout aussi croustillantes, ces pommes de terre sont une excellente alternative aux frites. Elles demandent certes plus de temps que de simples frites, mais le résultat en vaut largement le coup !

Saveurs :

Variations autour des légumes rôtis et frits :

Karotokeftedes
Galette de Carotte et Feta
Marathokeftedes
Galette de Fenouil
Aubergines panées
Kolokithokeftedes
Galette de Courgette
Tomatokeftedes
Galette de Tomate

Pour quatre personnes

Durée

Catégorie

Cuisine du Monde

Difficulté

Conseils et Organisation

N’hésitez pas à parfumer vos pommes de terre avec des herbes (romarin, laurier, origan, basilic, etc.) ou des piments et autres épices. De même, vous pouvez appliquer la même technique avec les patates douces ou certaines courges (potimarron, citrouille, etc.).

Ingrédients & Matériel

Pommes de terre :

Pomme de terre (à chair ferme) : 800 g
Huile d’olive : 4 à 5 c.à.s
Ail : 1 grosse gousse
Herbe au choix

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Pour la recette :

Coutellerie et Râpes :

Couteau d’office
Couteau Économe
Ciseaux à Herbes fraîches

La Recette en pas à pas

Blanchiment des Pommes de Terre :

Nettoyez les pommes de terre sans les éplucher puis plongez-les dans un grand volume d’eau froide. Portez à ébullition, salez et poursuivez la cuisson 10 min. Épluchez les pommes de terre après les avoir laissés refroidir.

Cuisson des Pommes de Terre :

Coupez les pommes de terre en quatre puis déposez-les sur une feuille de papier cuisson.

Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive puis parsemez avec les herbes ou épices de votre choix ainsi qu’un peu d’ail écrasé. Ajoutez une pincée de sel. Enfournez pour 30 min à 200 °C et servez immédiatement.