La Truffe (Tuber Melanosporum)

Origines

France (pour la truffe noire) et Italie (pour la truffe blanche)

Étymologie

Emprunté à l’ancien occitan “trufa“, de même sens

Famille

La Cuisine des Champignons

Saison

Printemps
Automne
Hiver

Autour de la Truffe :

  • Vinaigrette à la Truffe
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  • Un automne à Eugénie
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  • Poireau à la Truffe Noire et Comté
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  • Noix de Saint-Jacques, Poire & Truffe Noire du Périgord
    Noix de Saint-Jacques, Poire & Truffe Noire du Périgord