Si la pizza est reine en Italie, il n’en reste pas moins que la focaccia fait une belle résistance. Pâte à pain un peu plus épaisse, simplement aromatisée à l’huile d’olive et aux herbes, elle est délicieuse à l’apéritif. LA France n’est pas en reste avec ses Fougasses provençales et ses Soccas niçoises.
Les Fougasses, Focaccias et Soccas :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.