Si la pizza est reine en Italie, il n’en reste pas moins que la focaccia fait une belle résistance. Pâte à pain un peu plus épaisse, simplement aromatisée à l’huile d’olive et aux herbes, elle est délicieuse à l’apéritif. LA France n’est pas en reste avec ses Fougasses provençales et ses Soccas niçoises.

Les Fougasses, Focaccias et Soccas :