Mais que viennent faire les crumbles dans une section réservée aux tartes ?! C’est une excellente question.

Et j’ai envie de dire, pourquoi pas ? Après tout, le crumble n’est-il pas peu ou prou composée des mêmes ingrédients qu’une tarte. À savoir une croûte de farine, beurre et sucre accompagnée de fruits plus ou moins cuits.

Alors oui, la pâte n’est pas abaissée, mais émiettée (to crumble signifie en anglais s’émietter et viendrait du vieil anglais cruma, morceau de pain ou d’autre nourriture, qui lui-même pourrait être un dérivé du grec ancien grumea, le petit tertre, qui a donné le mot français grumeaux). C’est beau quand même l’étymologie.

En attendant, le crumble, c’est drôlement bon. Surtout quand c’est ma marraine qui le fait.