Les Crèmes Figées
Cette page regroupe principalement les différents appareils à crème prise (crème brûlée, flan, crème desserts, etc.) mais également les appareils à panna-cotta ou blanc-manger.
Les différentes crèmes :
Cliquez sur les images pour accéder aux pages des crèmes concernées. Vous y trouverez les recettes de base et les techniques, mais aussi les différentes recettes qui les utilisent.
Les Recettes :
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Appareil à Crème Brûlée
Techniques et Savoirs :
La Cuisine des Crèmes Prises :
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Tarte Laitière à la Rhubarbe