Les fruits confits permettent de relever certains desserts comme les brioches. Ce sont des quartiers, zestes et parfois fruits entiers, longuement confits dans des sirops de sucre de plus en plus concentrés (sur plusieurs jours traditionnellement).


Les Recettes de Fruits Confits :

  • Feuille de Pâte de Fruit
    Feuille de Pâte de Fruit
  • Kumquats Confits
    Kumquats Confits
  • Écorces d’Agrumes Confits
    Écorces d’Agrumes Confits

La Cuisine et la Pâtisserie des Fruits Confits :

  • Pain d’épices de la Maison Ferrandi
    Pain d’épices de la Maison Ferrandi
  • Bûche Milady
    Bûche Milady
  • Cake au Chocolat et à l’Orange comme à Cucugnan
    Cake au Chocolat et à l’Orange comme à Cucugnan
  • Pain des Rois de Papa Felder
    Pain des Rois de Papa Felder
  • Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder
    Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder
  • Koulitch du Café Pouchkine
    Koulitch du Café Pouchkine
  • Nougat au Chocolat
    Nougat au Chocolat
  • Cake aux Fruits Confits
    Cake aux Fruits Confits

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