Du pastel de Nata portugais à la tarte au lait (melktert) sud-africaine en passant par la tarte aux œufs chinoise (Pinyin dàn tà), nombreux sont les pays à posséder leur propre vision du flan.

Avec ou sans pâte, au lait ou à la crème, à la vache, au chèvre ou à la brebis, avec ou sans œufs, tous différents, mais avec une même passion, cette texture si particulière qu’est le flan.

---