Tuiles au Miel
Une recette de tuiles qui nous vient une fois de plus de Jules Wiringa, cuisinier et blogueur culinaire.
Cette fois-ci donc, la pâte est aromatisée au miel. Privilégiez un miel assez liquide pour faciliter le mixage et l’obtention d’une pâte lisse.
Saveurs :
Variations autour des tuiles :
Pour suffisamment de tuiles
Durée
Catégorie
Convertisseur
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Tuile au miel :
- Blanc d’œuf : 60 g
- Huile neutre : 40 g
- Miel d’Acacia : 50 g
- Beurre : 10 g
- Sel : 2 g
- Farine : 50 g
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Couteau d’office
- Poêles & Casseroles
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
- Tapis de cuisson ou papier sulfurisé
- Film Plastique Alimentaire
Pour la recette :
Cercles, Moules & Récipients :
- Moule empreinte pour tuiles
Appareillages :
- Mixeur
Pas à Pas de la Recette
Les tuiles au miel :
Chaleur tournante
Ingrédients :
- Blanc d’œuf : 60 g
- Huile neutre : 40 g
- Miel d’Acacia : 50 g
- Beurre : 10 g
- Farine : 50 g
Mixez tous les ingrédients sauf la farine. Ajoutez la farine et mixez à nouveau.
Étalez sur un tapis empreinte pour tuiles de votre choix. Sans, vous pouvez étaler la pâte très finement (1 mm) puis détailler des cercles à l’emporte-pièce pour pré-découper la tuile avant cuisson.
Enfournez une dizaine de minutes en contrôlant la couleur des tuiles. Si elles colorent trop, elles seront trop cuites et seront difficiles à démouler.
#Base
#tuile
#Miel
Sorbet à la Carotte
Gel à l'Orange et Safran
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