Œuf Mollet Frit
Les œufs mollets, au jaune coulant, c’est délicieux.
Alors quand en plus, ils sont panés, je vous raconte pas.
Ou plutôt si, tiens, je vous raconte.
Pour pas qu’on croie qu’ils sont pas mollets.
Saveurs :
Variations autour des œufs mollets :
-
Œuf Mollet Frit -
Salade de Kumquats, Avocat et Œuf Mollet -
Œuf Mollet
Pour quatre œufs (ou plus)
Durée
Saison
Catégorie
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Œufs Mollets
- Œufs : 4
- Eau : qs
- Vinaigre blanc : 40 cl
- Sel
Panure :
- Farine : qs
- Panure : qs
- Œufs : 1
- Beurre : qs
- Huile d’olive : qs
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Couteau d’office
- Poêles & Casseroles
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
Pas à Pas de la Recette
Les Œufs Mollets :
Ingrédients :
- Œuf : 4
- Eau : qs
- Vinaigre blanc : 40 cl
- Sel : qs
Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec le vinaigre blanc et le sel. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez délicatement les œufs (à température ambiante) et comptez 4 min 30 de cuisson.
Plongez immédiatement les œufs dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson puis écalez-les délicatement. Réservez.
La friture des œufs :
Ingrédients :
- Panure : qs
- Farine : qs
- Œuf : 1
- Beurre : qs
- Huile d’olive : qs
Cassez et battez l’œuf en omelette. Versez dans un bol. Versez dans deux bols séparés, la farine et la panure.
Effectuez la panure en enrobant les œufs dans la farine, puis l’œuf et enfin la panure.
Faites chauffer du beurre avec de l’huile d’olive dans une casserole ou un wok puis déposez les œufs panés et faites les dorer quelques instants. Servez immédiatement.
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Pasta alla Carbonara
