Confit de Citron & Huile d’olive
Confit de citron dont l'amertume et la puissance sont adoucis par l'ajout d'huile d'olive. A utiliser par petites touches sur vos desserts.
Vinaigrette Classique
Sauce composée, dans sa version pure et classique, uniquement d'huile, de vinaigre et de sel. Elle fait partie de la catégorie des sauces émulsionnées instables.
Pizza Quattro Formaggi
En français vous l'aurez deviné c'est la célébrissime pizza quatre fromages ! Ici le parmesan, le gorgonzola, la mozzarella et le taleggio, ce qui en fait une pizza quatre fromage lombarde.
Pain Blanc à l’huile d’olive
Pain blanc à l'huile d'olive que l'on peut réaliser avec le surplus de pâte destinée à une pizza.
Pâte à pain à l’huile d’olive
Pâte à pain blanc, aromatisé à l'huile d'olive qui peut servir de base pour confectionner les pizzas (fines) italiennes ou des pains blancs. Ce qui tombe plutôt bien pour une pâte à pain blanc..
Ragù alla Bolognese di Nonno Jojo
La Célébrissime sauce Bolonaise de Papi Jojo, à base de viande de bœuf et de porc et que l'on sert traditionnellement avec des tagliatelles (et non des spaghettis).
Tielle Sétoise
Tourte de pain (ici sur une base de foccacia), spécialité de la ville de Sète (Languedoc) et garnie de poulpe, de tomate, d'olives et d'huile d'olive.
Frites de Pomme de Terre au Four
Frites de pommes de terre croustillantes et dorées cuites au four. Une alternative idéale si on veut diminuer la quantité de matière grasse !
Sauce Tomate & Poivrons
Sauce tomate personnelle à base de tomates (sans blague ?), de poivrons, piment basque, basilic et origan. Et puis un peu de vin quand même.
Sauce Vinaigrette au Miel
Sauce vinaigrette composée d'huile d'olive, de vinaigre de Xérès, de sauce Worcestershire, de moutarde et bien sûr de miel.
Bar Rôti, poêlée de butternut, morilles & tagliatelles à la châtaigne.
Bar rôti sur gros sel & sa poêlée de butternut, morilles & tagliatelles à la châtaigne. Crème parfumée à la sarriette et romarin.
Poêlée de Radis Colorés
Poêlée de radis colorés
Quiche aux Blettes et au Brocciu
Quiche blettes et brocciu
Houmous Libanais
Houmous Libanais
Tarte de Balaguès
Tarte de Balaguès
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