Les tartes, c’est délicieux. Surtout si la pâte est bien faite. Du coup, c’est encore meilleur si on en met davantage. Vous trouverez donc les recettes de tartes composées d’une garniture emprisonnée entre deux abaisses de feuilletages ou de pâtes friables. Bref les tourtes.
Les Recettes :
Les Galettes des Rois
Les Gâteaux Basques et autres Tourtes
Les Croustades
Bases et Techniques
Galette des Rois Noisette & Gianduja
Galette des Rois Traditionnelle
Croustade Ariégeoise aux Pommes Caramélisées
Gâteau Basque à la Vanille de Pablo Gicquel
Croustade Ariégeoise aux Pommes Caramélisées
Les Pâtes à Tarte
Les Feuilletages
Les Gelées, Confits et Compotes de Fruits
Les Crèmes
Les Techniques
Biscuit Noisettes Reconstitué
Fond de Sablé Breton
Pâte à Flammekueche rapide
Pâte à Foncer au Sarrasin
Pâte à Foncer de la Boulangerie Bo&Mie
Pâte à l’Huile d’Olive et à l’Orange
Pâte à Sablés Pochés
Pâte à Tartelettes aux Herbes
Pâte à Tourte à l’Huile d’Olive
Pâte brisée à l’Encre de Seiche pour petits fours
Pâte Brisée à la Farine de Châtaigne
Pâte Brisée Traditionnelle
Pâte Sablée à la Noisette
Pâte Sablée Nature
Pâte Sucrée à l’Amande
Pâte Sucrée au Cacao
Pâte Sucrée aux Fruits Rouges
Pâte Sucrée Beurrée et Cuite
Pâte Sucrée de Philippe Conticini
Pâte Sucrée de Quentin Lechat
Pâte Sucrée façon Spéculoos
Pâte Sucrée Traditionnelle
Pâte Sucrée Ultra-gourmande
Compote de cerises au Porto
Compote de Pommes Caramélisées, Raisins secs et Pruneaux.
Compote de Rhubarbe
Compotée d’Oranges Pochées
Compotée de fruits gélifiée pour insert
Compotée de Mirabelles
Confit de Citron à l’Huile d’Olive
Confit de Fruits Rouges et Pistache
Confit de Mangue et Passion
Confit de Rhubarbe et Fraise au Thym
Gel de Sirop de Fleur
Gel Framboise
Gel Matcha
Gelée d’Eau de Queues de Fraises
Gelée d’Orange à l’Ananas rôti
Gelée de Bergamote et Whisky
Gelée de Fruits Pectinée pour Entremets
Gelée de fruits pour insert
Gelée de Mangue et Passion
Gelée de Noisettes Caramélisées
Gelée de Pommes ou Poires Façon Tatin
Marmelade Épicée à la Mandarine et Grenade
Perles de Citron Gélifiées
Appareil à Crème Brûlée
Appareil à Flan à la Vanille de Quentin Lechat
Appareil à Flan sans Œufs à la Vanille et au Safran
