Coulis de Mangue & Fruits de la Passion
Un petit coulis tout simple au jus de fruits de la passion et à la mangue créé pour mes savarins exotiques.
Saveurs :
Variations autour des sauces et coulis en pâtisserie :
-
Réduction de Lait de Chèvre Sauce au Lait de Chèvre comme une Confiture de Lait
-
Sauce aux Agrumes et Endocarpes d’Agrumes -
Sauce au Chocolat -
Crème Anglaise Traditionnelle -
Coulis de Mangue & Fruits de la Passion -
Sauce au Café, Réglisse & Cannelle
Pour quatre personnes
Durée
Catégorie
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Coulis de Mangue et Passion :
- La moitié d’une mangue
- Fruits de la passion : 2
- Sucre complet : 10 g
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
- Film Plastique Alimentaire
Pour la recette :
Coutellerie et Râpes :
- Couteau d’office
Appareillages :
- Mixeur plongeant
- Robot coupe
Pas à Pas de la Recette
Le coulis de mangue et passion :
Ingrédients :
- La moitié d’une mangue
- Fruits de la passion : 2
- Sucre complet : 10 g
Découpez la mangue puis taillez-en la moitié en petits cubes. Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez-en la chair en conservant les grains (c’est bon et ça apporte de la couleur et du croquant).
Placez l’ensemble dans la cuve du robot coupe, ajoutez le sucre et mixez jusqu’à obtenir une texture de coulis. Et c’est déjà fini !
#Base
#Sauce
#mangue
#fruitdelapassion
#Base
Pâte à Baba et Savarin
Tarte façon Pommes au Four
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