Compote de Rhubarbe
Une simple recette de compote de rhubarbe, tout ce qu’il y a de plus simple, dénichée dans la bible Sensations de Philippe Conticini.
Saveurs :
Variations gourmandes autour de la rhubarbe :
-
Tartelettes à la Rhubarbe de Philippe Conticini -
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Compote de Rhubarbe -
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Lamelles de Rhubarbe Caramélisées -
Confit de Rhubarbe et Fraise au Thym
Pour un bol de compote
Durée
Saison
Catégorie
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Compote de Rhubarbe :
- Rhubarbe : 300 g
- Sucre : qs
- Un trait de jus de citron
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Couteau d’office
- Poêles & Casseroles
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
La Recette en pas à pas
Compote de Rhubarbe :
Lavez et épluchez la rhubarbe (oui, je sais, c’est galère et ch…). Coupez la rhubarbe en petits tronçons et versez-la dans une petite casserole avec le sucre. Dosez selon votre envie (40 g maximum). Ajoutez un trait de jus de citron.
Faites compoter l’ensemble pendant une petite vingtaine de minute à feu doux puis mixer pour obtenir une compote lisse. Réserver au frais.
Remarquez, chaud, c’est délicieux aussi.
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