Les Feuilletages

Pour en savoir davantage sur les feuilletages :
Les Pâtes Feuilletées

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Sur cette page vous trouverez donc toutes les recettes de pâtes destinées à réaliser les galettes, mille-feuilles…

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Les Pâtes feuilletées 

Ce sont les pâtes formées d’une successions de couches de pâtes et de beurre obtenue en pliant de nombreuses fois la pâte sur elle-même. Elle s’obtiennent soit en enfermant le beurre dans la pâte (feuilletage classique) soit en enfermant la pâte dans le beurre (feuilletage inversé), soit par simple sablage du beurre et de la farine (feuilletage rapide ou record).

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