Tarte fine aux tomates, Feta et Crème de Poivron

Parfaite pour un repas du soir, cette tarte se compose d’une abaisse de pâte feuilletée (pour cette recette une pâte feuilletée express suffit) sur laquelle est étalée une petite crème de poivrons puis de fines tranches de tomates. Quelques morceaux de feta, olives et basilic viennent terminer le tout.

En gros, c’est délicieux.

Faut juste faire la pâte feuilletée.

Saveurs :

Quelques idées :

Quiche Aléria
Tielle Sétoise
Tarte de Balaguès
Quiche Bleu d’Automne

Pour huit personnes

Deux grandes tartes ou huit individuelles

Création

Durée

Saison

Catégorie

***Les Tartes, Croustades et Crumbles***

Convertisseur

Difficulté

Conseils et Organisation

Concernant la pâte feuilletée, vous pouvez utiliser un pâton de pâte feuilletée à étaler soi-même (on évite les pâte pré-étalée) mais pourquoi ne pas tenter de la réaliser soi-même ! En ce qui me concerne, j’ai utilisé une pâte feuilletée express.

Ingrédients & Matériel

Crème de Poivrons :

Poivrons : 3 petits
Noix : une poignée
Huile d’olive : 2 c.à.s
Ail : 1 gousse
Moutarde à l’ancienne : 2 c.à.s
Sel, poivre

Tarte fine :

Feuilletage : un pâton de 500 g

Tomates anciennes : 3 ou 4 en fonction de la taille
Olives noires : qs
Feta : qs
Basilic
Huile d’olive

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Balance électronique
Rouleau à pâtisserie
Fouet, Maryse & Spatules
Corne & Coupe-pâte
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé
Film Plastique Alimentaire

Pour la recette :

Appareillages :

Robot-mixeur
Robot pâtissier

La Recette en pas à pas

Crème de poivrons :

Lavez et coupez les poivrons en morceaux. Placez-les dans la cuve d’un robot-coupe avec le reste des ingrédients. Mixez pour obtenir une pâte. Placez-la dans une écumoire pour la sécher un peu et conservez au frais jusqu’à utilisation.

Divisez le pâton de 500 g de feuilletage et formez deux tartes rectangulaires de la taille légèrement inférieure à la plaque (40×30 cm). Étalez finement la crème de poivron sur les deux tartes.

Coupez les tomates en fines tranches et déposez-les sur la crème de poivrons. Parsemez d’olives noires (dénoyautées ou non) et de feta. Terminez avec quelques feuilles de basilic. Enfournez 20 à 25 min. À l’issue de la cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive.