Kouglof Alsacien de Christophe Michalak
La célèbre brioche alsacienne, au citron et aux raisins secs macérés dans le rhum. Version Michalak !
Le Pas de Deux
Le Pas de Deux Le ballet féérique du citron et de la noisette à l'intérieur d'un entremets. Biscuit moelleux au citron, croustillant au praliné, insert crémeux au citron et mousse praliné.
Pain des Morts
Pain sucré originaire de Corse, garni d'éclats de noix de Grenoble et de raisins secs.
Salade de fruits estivale aux agrumes et fruits jaunes
Salade de fruits d'été aux agrumes (orange, citron, citron caviar, kumquat), pommes, pêches et abricots. Parfumée à la vanille et macérée au rhum.
Tarte au Citron, Kumquat & Fruits des Bois
Création personnelle d'une tarte autour des saveurs du citron, sous forme de lemon curd, des mûres, framboises et myrtilles. Un petit vent de fraîcheur.
Curd aux deux Citrons de Philippe Conticini
Crémeux aux deux citrons (jaune et vert) destiné à garnir fonds de tartes, choux, mille-feuilles...
Confit de Citron & Huile d’olive
Confit de citron dont l'amertume et la puissance sont adoucis par l'ajout d'huile d'olive. A utiliser par petites touches sur vos desserts.
Phở Bò
Bouillon vietnamien parfumé à la badiane, gingembre et cannelle et agrémenté de bœuf, nouilles de sarrasin et pousses de soja.
Confiture aux trois oranges
Confiture aux trois oranges.
Muffins à la Banane & Mangue
Muffin Banane, Mangue & Citron.
Airson Sìle
Cranachan aux fruits exotiques.
Houmous Libanais
Houmous Libanais
Pastis Bourrit
Pastis Bourrit
Confiture de Fraise à la Vanille de Christine Ferber
Confiture de Fraise à la vanille
Agrumes Confits
Agrumes confits pour cakes, décoration...
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