Spéculoos
Biscuit traditionnel tout droit venu des Flandres, cette douceur croustillante proposée par P. Conticini est parfumée à la vanille, cannelle, quatre épices et gingembre. Attention recette terriblement addictive !
Crème Pâtissière
Composée de lait, jaunes d'oeufs, sucre et fécule, elle garnira volontiers vos tartes aux fruits ou petits choux. Améliorée elle permettra de faire saint-Honoré, fraisiers et autres entremets...
Crème Anglaise
Crème à base de lait, de jaune d'oeuf et de sucre. Traditionnellement aromatisée à la vanille. Elle sert également de base à la confection d'autres types de crèmes.
Pastis Bourrit Landais
Brioche originaire des Landes et portant bien des noms... Ici parfumée au citron, à l'orange, vanille et rhum
Saint-Honoré de Gaston Lenôtre
Saint-Honoré composé d'une crème chiboust à la vanille et de choux garni d'une crème pâtissière à la vanille créée par Gaston Lenôtre.
Pâtisserie & Co
