Salade de Carotte, Orange et Miel
Une salade pleine de saveur, à base de carottes colorées, de suprêmes d'oranges sanguines et relevée avec du miel et un soupçon de cannelle ! Frais et délicat !
Beettersweet Symphony
Inspiré par un dessert de Josia Reichen, ce verre est garni d'une Panna-Cotta au miel d'amandier et à la vanille, d'une compotée (à tomber) d'oranges douces et amères et accompagnés d'un biscuit amaretti à la fleur d'oranger et aux zestes…
Cabillaud à la Vapeur de Combava, Sauce Grenadille
Cabillaud mariné au jus de citron et zestes de combava, nappé d'une sauce à l'orange et aux grenadilles (sortes de fruits de la passion) et servi avec du boulgour. Une délicieuse recette de Régis Marcon.
Crêpes de ma Mamie, aux Écorces d’Orange et à la Vanille
La recette des crêpes. La seule, l'unique, l'incontournable. Merci Mamie.
Tarte à l’Ananas Rôti aux Épices, Orange et Noix de Coco
Une tarte mêlant les parfums de l'ananas rôti aux épices douces de la cannelle, badiane et cardamome, de l'orange et de la noix de coco.. Composition : Pâte sucrée, biscuit cuillère à la noix de coco, crémeux à l'ananas rôti,…
Bûche Jardin des Hespérides
Une bûche retraçant le mythe des pommes d'or du jardin des Hespérides. Biscuit façon portokalopita à l'orange, compotée de pommes et coings caramélisés renfermant un crémeux au miel, mousse à l'eau de fleur d'oranger.
Saint-Honoré Esmeralda
Saint-Honoré composé d'un confit de figues fraîches et séchées que surmonte une chantilly mascarpone parfumée à l'orange et cannelle. Les choux sont quant à eux garnis d'une gelée de chocolat chaud au lait de chèvre et zestes d'oranges.
Quinoa aux Betteraves et à l’Orange
Entre la salade et le taboulé, une association audacieuse entre le quinoa, la betterave et l'orange ! Agrémentée de quelques olives vertes et noires et d'éclats de noix de Grenoble !
Pommes au Four, Passion et Orange
Recette simple mais efficace de pommes cuites au four dans un jus d'orange épicé et garnies de pommes et fruits de la passion.
Satine
Entremets de Pierre Hermé qui s'apparente à un cheesecake. Il est composé d'une crème au cream cheese nappée d'une compote de marmelade d'orange au fruit de la passion et reposant sur un lit de biscuits cuillères imbibés au fruit de…
La Figue Perdue
La Figue perdue. L'alliance de la figue, de la vanille, de la cannelle et du miel mariés à une délicate brioche perdue parfumée à l'orange.
Pain perdu de mon enfance
THE Recette du Pain Perdu. Celui que nous faisions en famille avec mes sœurs et ma mère les week-end pour le goûter ! Une vraie tuerie !
Pâte à l’Huile d’Olive et à l’Orange
Pâte à tourte à l'huile d'olive parfumée à l'orange : jus d'orange, eau de fleur d'oranger, zestes d'oranges et Grand-Marnier. Une pâte toute simple et bien savoureuse !
Kumquats Confits
Il me restait des kumquats, d'une pas si vieille recette, je les ai laissés dans un sirop d'orange. Et donc Kumquats Confits au sirop d'orange léger et vanillé.
Salade de fruits estivale aux agrumes et fruits jaunes
Salade de fruits d'été aux agrumes (orange, citron, citron caviar, kumquat), pommes, pêches et abricots. Parfumée à la vanille et macérée au rhum.
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