Salade de Fenouil aux agrumes et fruits secs

Une nouvelle recette de la spécialiste des légumes, Natacha Comar, fondatrice du blog culinaire Free The Pickle.

Une salade de tout en légèreté et en saveur, accompagnée de suprêmes d’orange pour apporter un peu d’acidité et quelques fruits secs apportant un peu de croquant.

Un vrai petit délice.

Saveurs :

Variations autour des salades :

Salade de Fenouil aux agrumes et fruits secs
Salade de Figues, Miel et Burrata
Salade de Carotte, Orange et Miel
Salade d’Endives,aux Pommes, Noix et Dattes
Salade de Kumquats, Avocat et Œuf Mollet
Salade de Tomates aux Pêches, Melon et Menthe
Salade de Tomates au Labneh et Zaatar
Antipasti de Légumes Rôtis

Pour quatre personnes

***Natacha Comar***
–
***Free the Pickle***

Durée

Saison

Catégorie

Saison

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Salade de Fenouil :

Fenouil : 1 bulbe ou 2 petits
Oignon rouge : 1
Une belle poignée de salade ou de pousses d’épinards
Pamplemousse : 1
Orange : 1
Fruits secs (Noix, noisettes, Pistaches, amandes, etc.) : 1 poignée

Vinaigrette :

Huile d’olive : 2 c.à.s
Vinaigre de framboise (ou balsamique) : 2 c.à.s
Moutarde : 1 c.à.s
Sirop d’érable : 1 c.à.s
Sel, poivre
Levure maltée (fac) : 1 c.à.s

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office

La Recette en pas à pas

Salade de Fenouil à l’orange :

Nettoyez et enlevez le tronc du fenouil puis émincez-le très finement ainsi que la moitié d’un oignon rouge. Nettoyez la salade (ou les pousses d’épinards) et hachez-la grossièrement.

Épluchez et détaillez les suprêmes des agrumes et recoupez-les en petits morceaux. Concassez les fruits secs.

Ne reste plus qu’à préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Assaisonnez la salade et servez sans attendre.