Salade de Fenouil aux agrumes et fruits secs

Une nouvelle recette de la spécialiste des légumes, Natacha Comar, fondatrice du blog culinaire Free The Pickle.

Une salade de tout en légèreté et en saveur, accompagnée de suprêmes d’orange pour apporter un peu d’acidité et quelques fruits secs apportant un peu de croquant.

Un vrai petit délice.

Saveurs :

Variations autour des salades :

Salade de Kumquats, Avocat et Œuf Mollet
Salade Athéna
Salade de Pâtes, Tomates, Poivron, Feta et Basilic
Salata Tabouli
Taboulé à la Grecque
Salade de Tomates au Labneh et Zaatar
Quinoa aux Betteraves et à l’Orange
Salade de Quinoa, Yaourt à la Menthe Fraîche
Verrine de Foie Gras et Chutney de Mangue
Salade de Betterave

Pour quatre personnes

***Natacha Comar***
–
***Free the Pickle***

Durée

Saison

Catégorie

Saison

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Salade de Fenouil :

Fenouil : 1 bulbe ou 2 petits
Oignon rouge : 1
Une belle poignée de salade ou de pousses d’épinards
Pamplemousse : 1
Orange : 1
Fruits secs (Noix, noisettes, Pistaches, amandes, etc.) : 1 poignée

Vinaigrette :

Huile d’olive : 2 c.à.s
Vinaigre de framboise (ou balsamique) : 2 c.à.s
Moutarde : 1 c.à.s
Sirop d’érable : 1 c.à.s
Sel, poivre
Levure maltée (fac) : 1 c.à.s

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office

La Recette en pas à pas

Salade de Fenouil à l’orange :

Nettoyez et enlevez le tronc du fenouil puis émincez-le très finement ainsi que la moitié d’un oignon rouge. Nettoyez la salade (ou les pousses d’épinards) et hachez-la grossièrement.

Épluchez et détaillez les suprêmes des agrumes et recoupez-les en petits morceaux. Concassez les fruits secs.

Ne reste plus qu’à préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Assaisonnez la salade et servez sans attendre.