Salade de Betterave

Sommaire

Aujourd’hui une recette, toute bête et toute simple ! De temps en temps ça fait du bien ! Ainsi donc une petite salade de betterave. Une pointe de moutarde, quelques cornichons, (un peu) d’ail et le tour est joué !

Saveurs :

Variations autour des salades :

Les Salades de Fruits

Les Salades

Les Taboulés

Pour deux personnes

Durée

Saison

Catégorie

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Salade de Betterave :

Betterave (cuite) : 1
Moutarde : 1 c.à.c
Huile d’olive : 2 c.à.c
Vinaigre de vin : 1 à 2 c.à.c
Cornichon : 3 à 4 petits
Échalote : 1 petite
Ail : 1 à 2 gousses
Sel, poivre

Le tout-venant :

Bol
Couteau d’office
Couteau éminceur

Pas à Pas de la Recette

La Salade :

Ingrédients :

Betterave (cuite) : 1
Moutarde : 1 c.à.c
Huile d’olive : 2 c.à.c
Vinaigre de vin : 1 à 2 c.à.c
Cornichon : 3 à 4 petits
Échalote : 1 petite
Ail : 1 à 2 gousses
Sel, poivre

Émincez l’ail et l’échalote. Parez les deux pôles de la betterave à l’aide d’un couteau d’office puis épluchez-la pour enlever sa peau un peu terreuse.

Coupez la betterave en deux puis taillez-la en cube plutôt petit (pas en brunoise quand même).

Dans un bol, réunissez l’ail, l’oignon, l’huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez puis mélangez pour obtenir une vinaigrette. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la betterave ainsi que quelques cornichons coupés finement en rondelles.