Gratin d’Épinard

Sans prétentions aucunes, mais voici la recette d’un petit gratin d’épinards, agrémentés de bleu des basques et de quelques noix. Parfait pour un repas d’un soir.

Saveurs :

Quelques idées :

Harmonie
Entremets individuels Poire, Citron et Vanille
Pétales de Chou-Fleur Séchés
Lait d’Amande
Le Chou-Fleur du 1903
Chou-Fleur, Amande et Fève de Tonka
La Chèvre de Mademoiselle Marie
Entremets Fromage de Chèvre et Miel
Glace au Lait et Fromage de Chèvre Frais
Sauce au Foie Gras et Porto
Mousse Siphon de Lait de Chèvre

Pour trois personnes

Un petit plat à gratin

Création

Durée

Saison

Catégorie

Cuisine

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Cuisson des épinards

Épinards frais : 1 kg environ
Huile d’olive
Échalote : 1
Ail : 2 gousses
Sel

Gratin :

Les épinards cuits
Crème fraîche : pm
Fromage au choix : pm

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Poêles & Casseroles

Pour la recette :

Cercles, Moules & Récipients :

Plat à gratin de petites dimensions

La Recette en pas à pas

Gratin d’épinards :

Préparez une grande bassine d’eau. Équeutez les épinards à l’aide d’un couteau en retirant la tige centrale. Rincez les épinards à l’eau claire puis séchez-les sur un linge.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un fait-tout puis faites-y revenir l’ail et l’échalote ciselée. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient bien réduit. Débarrassez.

Mélangez les épinards avec un peu de crème fraîches et quelques noix concassées puis parsemez de copeaux de bleu des basques (ou du fromage que vous préférez). Passez sous le gril du four à 200 °C pendant quelques minutes pour faire fondre et dorer le fromage. Servez sans attendre.