Raviolis d’Épinards, au Greuil, Noix et vieux Cantal
Raviolis confectionnés à partir d'une pâte à ravioles aux épinards et d'une farce au greuil, Salers et éclats de noix.
Pâtes Fraîches aux Épinards
Pâte fraîche aux œufs colorée en vert de façon naturelle. Sans colorant, mais avec de l'épinard. En plus c'est bon l'épinard.
Saint-Jacques, Noix, Épinards et Chanterelles
Noix de Saint-Jacques, cuites dans leurs coquilles, et accompagnées d'une croustillante tuile aux noix, de chanterelles, cèpes et pousses d'épinards légèrement assaisonnés. Quelques graines de sarrasin torréfiées (kasha) et un peu de tomme aux noix râpée viennent compléter le tableau.…
Bouddha Bol Dinde & Butternut
Salade complète à la dinde accompagnée de butternut et garnie de pousses d'épinard, flocons d'avoines, baies de Goji et parsemée de quelques fruits secs concassées.