Préparer une garniture aromatique
Petite astuce permettant de parfumer un bouillon sans que la garniture aromatique soit mélangée avec.
Saveurs :
Variations autour des Garnitures Aromatiques :
-
Bœuf Camargue des Vaux Chéron -
Caille Braisée au Vin Blanc et Légumes de Saison -
Potage de Courges et Pommes de Terre, Cumin et Curcuma, Chantilly au Thym -
Blanquette de Veau de Fafa -
Tartelettes aux Abricots, Thym et Fruits Secs -
Compote d’Abricots, Thym & Fruits Secs -
Pâte à Tourte à l’Huile d’Olive -
Orecchiette aux Aubergines
Pour un bouillon ou un ragoût
Durée
Catégorie
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Garniture :
- Thym
- Laurier
- Romarin
- Etc…
Le tout-venant :
Matériel Divers :
- Une gaze stérile
- De la ficelle de cuisine
Coutellerie et Râpes :
- Des ciseaux
La Recette en pas à pas
Préparation de la Garniture :
Placez les ingrédients aromatiques choisis dans la gaze. Roulez la gaze à la manière d’un papier bonbon et scellez les extrémités en vous aidant de la ficelle. Il ne reste plus qu’à placer votre garniture aromatique dans votre sauce, bouillon, fond…
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